Ingredienti per 4 persone:
- 5 fette di pancetta tagliata a listarelle
- 1 cipolla tritata finemente
- 8 patate grandi, sbucciate e grattugiate
- 5 uova sbattute
- 1 1/2 tazza di latte caldo o panna
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220° C. Mettere una pentola a fuoco medio-alto fiamma e aggiungete la pancetta, facendo soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cipolle tritate e continuare a soffriggere per 5 minuti, fino a quando diventano dorate.
Togliere la pentola dal fuoco e mantecare con le patate grattugiate. Quindi incorporare le uova sbattute, il latte caldo, sale e pepe. Versare il composto di patate in una teglia unta e lisciare la superficie.
Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Poi ridurre il calore a 180° C e cuocere peraltri 45 minuti, fino a quando l’interno è ben cotto e la superficie è dorata. Tagliare a quadrati e servire caldo.
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Sembra molto buono! Solo una cosa, la temperatura mi pare un pochino troppo elevata, credo vi sia un errore. Forse quelli indicati sono gradi Fahrenheit. 425° F sono circa 220° Celsius e 350° F circa 180° C.
Ti ringraziamo della segnalazione, Stefano. Abbiamo provveduto a correggere