- 250 ml di acqua tiepida
- 30 gr di burro (sciolto)
- 2 cucchiai di miele
- 220 gr di farina
- 180 gr di farina integrale
- sale q.b.
- un panetto di lievito
- 80 gr di semi di lino
- 70 gr di semi di girasole
Preparazione:
Mettete in ammollo i semi per 2 ore. Sciogliete il lievito in metà dell’acqua. Mettete la farina a fontana versando il lievito al centro; fate riposare per 15 minuti. Evitando che tocchi direttamente il lievito, mettete il sale ai bordi. Unite gradualmente l’acqua e mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il burro e il miele e amalgamate il tutto. Aggiungete i semi, accuratamente scolati, e impastate il composto fino ad ottenere una sfera compatta. Coprite l’impasto con un canovaccio leggermente umido e fate riposare per un’ora abbondante.
Impastate nuovamente il composto, formando una pagnotta; mettete questa in una teglia ricoperta con la carta da forno e lasciatela riposare per un’altra oretta. Cuocete in forno a 200° per 30-35 minuti; nei primi 5 minuti irrorate per due volte un po’ d’acqua sulla superficie. Il pane sarà cotto quando, dando dei colpetti secchi alla base, farà un suono “vuoto”.
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