europa Archives - Pagina 8 di 11

Gen

31

2012

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By Redazione

Gazpacho rosso – Spagna

Ricetteeuropa, frontiere, pomodori, ricette, spagna, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di pomodori a grappolo maturi; - 2 fette di pane bianco raffermo senza crosta, tagliato a pezzetti; - 1 peperone rosso senza semi e tagliato grossolanamente; - 2 spicchi d’aglio; - 1 peperoncino verde fresco di piccole dimensioni a pezzetti; - 1 cucchiaino di zucchero; - 2 cucchiai di aceto di vino bianco; - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - Pepe nero macinato; - 8 cubetti di ghiaccio. Contorno: - ½ cetriolo senza semi e tagliato a dadini; - ½ peperone rosso senza semi e tagliato a dadini; - ½ peperone verde…

Gen

24

2012

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By Redazione

Avgolemono (zuppa di pollo e limone) – Grecia

Ricetteeuropa, frontiere, grecia, prezzemolo, ricette, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 1 cipolla tagliata a metà; - 2 chiodi di garofano; - 1 carota tagliata a pezzi; - 1 foglia d’alloro; - 500 g di petto di pollo; - 80 g di riso di piccole dimensioni; - 3 uova, i tuorli separati dagli albumi; - 3 cucchiai di succo di limone; - 2 cucchiai di prezzemolo tritato; - 4 fettine di limone; - Pepe nero macinato. Preparazione: Infilate i chiodi di garofano nelle due metà della cipolla e mettetela in una grossa pentola con 1,5 litri di acqua. Aggiungete la carota, la foglia di alloro…

Gen

22

2012

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By Redazione

Zuppa di funghi – Ungheria

Ricetteeuropa, ricette, ungheria, zuppa

Ingredienti: 55 gr di burro 320 gr di cipolle tritate 455 gr di funghi freschi, tagliati 2 cucchiaini di aneto secco 1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di salsa di soia 475 ml di brodo 235 ml di latte 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di sale pepe nero macinato (a piacere) 2 cucchiaini di succo di limone 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 115 g di panna acida Preparazione: Sciogliete il burro in una grande pentola, a fuoco medio. Soffriggete la cipolla nel burro per 5 minuti. Aggiungete i funghi e fateli rosolare per 5 minuti. Unite l'aneto, la paprika, la salsa di soia e il brodo. Riducete il fuoco al minimo, coprite e fate sobbollire per 15 minuti. In…

Gen

21

2012

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By Redazione

Melitzanosalata – Grecia

Ricetteeuropa, frontiere, grecia, melanzane, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 2 grosse melanzane; - 2 spicchi d’aglio tritati; - 4 cucchiai di prezzemolo tritato; - 1 cipolla grattugiata; - ½ peperone rosso senza semi, tagliato; - 1 grosso pomodoro maturo tritato; - 2 peperoncini rossi senza semi; - 60 g di pangrattato bianco; - 80 ml di succo di limone; - 125 ml d’olio d’oliva; - 7 olive nere; - Sale e pepe nero quanto basta. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Bucherellate più volte le melanzane con una forchetta, mettetele in una teglia da forno e cuocetele per un’ora. Sbucciatele, tagliate la polpa e…

Gen

17

2012

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By Redazione

Nyponsoppa (zuppa di rosa canina) – Svezia

Ricetteeuropa, frontiere, ricette, svezia

Ingredienti per 4 persone: - 100 g di rosa canina; - 1 cucchiaio di fecola di patate; - 50 g di zucchero; - 1 litro d’acqua; - Scaglie di mandorle o amaretti. Preparazione: Mettete a bagno i frutti di rosa canina in mezzo litro d’acqua e lasciateli ammorbidire per 2 ore. Poi bolliteli a fuoco lento nella stessa acqua per circa 30 minuti. Poi frullate in un mixer e passate attraverso un setaccio. Mescolate la farina di patate in un po’ d’acqua fredda. Sbattete il composto in acqua e portate nuovamente a ebollizione. Aggiungete il purea di rosa canina,…