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Virado de feijão – Brasile

Virado de feijão – Brasile

Ingredienti per 4 persone: -      2 barattoli di fagioli borlotti; -      1 piccola cipolla sminuzzata; -      2 cucchiai di olio extravergine di oliva; -      1 spicchio d’aglio sminuzzato; -      2 tazze di acqua; -      1 foglia di alloro; -      Prezzemolo; -      Minimo 6 cucchiai di farina di granturco o polenta; -      Sale e pepe quanto basta.   Preparazione: In una pentola, fate soffriggere la cipolla sminuzzata nell’olio caldo. Aggiungete i fagioli, l’acqua, i condimenti e mescolate per bene. Portare il tutto a ebollizione a fuoco medio, finché il tutto non si solidifichi.  Aggiungete la farina di granturco un po’ alla…
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Tempesta tropicale Washi: Filippine in ginocchio

Tempesta tropicale Washi: Filippine in ginocchio

Come quasi ogni anno, anche a fine 2011 le Filippine sono state colpite dalla spaventosa tempesta tropicale Washi: venti che soffiano a quasi 100 km orari, fiumi esondati, città allagate, per il drammatico bilancio di 180 morti, 400 dispersi e 100.000 sfollati. È accaduto nell’isola di Mindanao, nel sud dell’arcipelago. L’esercito ha già mobilitato 20.000 soldati per lo stato di emergenza, specie nella città portuale di Cagayan de Oro, quasi completamente allagata. I lavori di soccorso sono resi difficoltosi dalle continue esondazioni, dalle piogge ininterrotte e dai frequenti blackout. Le Filippine, per la loro posizione geografica, ogni anno vengono colpite…
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Onion rings (anelli di cipolle) – Regno Unito

Onion rings (anelli di cipolle) – Regno Unito

Ingredienti per 4 persone: -          2 cipolle bianche; -          70 g di farina 00; -          1 cucchiaino di lievito istantaneo; -          2 cucchiaini di maizena; -          1 pizzico di zucchero; -          1 uovo; -          100 ml di latte; -          Olio di arachidi; -          Sale e pepe.   Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli. Preparate la mastella mescolando in una ciotola la farina, l’amido di mais, il lievito, lo zucchero, il sale e il pepe. In un’altra ciotola sbattete l’uovo insieme al latte, aggiungete gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida.…
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Suaasat (zuppa di carne e spezie) – Groenlandia

Suaasat (zuppa di carne e spezie) – Groenlandia

Ingredienti per 4 persone: -          1 kg di carne di manzo (meglio di renna) tagliata a cubetti; -          2 litri di acqua; -          200 mg di orzo perlato; -          3 cipolle tagliuzzate; -          300 g di funghi porcini; -          2 carote tagliuzzate; -          200 g di ciliegie essiccate; -          La scorza di un limone; -          1 cucchiaino di rosmarino in polvere; -          1 cucchiaino di timo in polvere; -          1 cucchiaino di salvia in polvere; -          Sale e pepe nero quanto basta.   Preparazione: Versate l’acqua in una pentola capiente e aggiungere la carne  a cubetti, le verdure, le ciliegie,…
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Mastava (zuppa di manzo con riso) – Uzbekistan

Mastava (zuppa di manzo con riso) – Uzbekistan

  Ingredienti per 4 persone: -          500 g di carne di manzo magra disossata; -          6 cucchiai di olio di semi di girasole; -          2 carote; -          2 cipolle; -          4 pomodori; -          3 patate; -          300 g di riso bianco; -          Sale e cumino quanto basta.   Preparazione: Tagliate la carne a pezzetti piccoli. In una grossa padella antiaderente, versare l’olio di semi e far cuocere per bene la carne. Aggiungete le cipolle, le carote e le patate tutte tagliuzzate finemente. Continuate a cuocere finché le verdure diventino tenere; a questo punto aggiungete i pomodori, tagliati a quarti. Prendete…
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