frontiere

Terraferma: il diritto dell’uomo di viaggiare

Terraferma: il diritto dell’uomo di viaggiare

di Luca Ortello In un’isola italiana non meglio identificata del Mediterraneo meridionale, a metà strada tra la Sicilia e l’Africa, vive la famiglia Puccillo composta dal vecchio Ernesto, pescatore, Filippo, suo nipote ventenne, Giulietta, madre di Filippo, e Nino, zio di Filippo. Ernesto e Filippo vanno insieme a pescare con la loro barca, mentre Giulietta, nella speranza di potersi trasferire a Trapani e dare una vita migliore al figlio, decide di racimolare un po’ di soldi affittando la propria casa ai turisti. Un giorno, Filippo e il nonno, a bordo del loro barcone, avvistano un gommone di africani clandestini. Ernesto…
Read More
Atol de elote (bevanda di mais) – El Salvador

Atol de elote (bevanda di mais) – El Salvador

Ingredienti per 4 persone: -          6 pannocchie intere; -          1 litro di acqua; -          70 g di zucchero; -          Un cucchiaino di sale; -          Cannella in polvere; -          4 cucchiaini di farina fine di granturco (opzionale). Preparazione: Usando un coltello affilato, rimuovete i chicchi di mais dalle pannocchie per ottenere 3 bicchieri pieni di chicchi. Mettete tutti i chicchi in un frullatore con tre bicchieri di acqua e frullate per bene. Filtrate il vostro frullato con un colino. Mettere il frullato in una padella, scartando eventuali chicchi interi. Aggiungere il sale e lo zucchero. Portate il liquido a ebollizione con…
Read More
Halwa (carote dolci) – Tajikistan

Halwa (carote dolci) – Tajikistan

Ingredienti per 2 persone: -          750 g di carote grattugiate; -          1 litro di latte fresco parzialmente scremato; -          30 g di noci; -          30 g di uva passa; -          2 cucchiaini di burro; -          2 cucchiaini di zucchero. Preparazione: In una pentola versare il latte e portarlo ad ebollizione. Aggiungere le carote grattugiate e lo zucchero. Continuare a cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti. Guarnire con noci e uva passa e servire caldo.
Read More
Matata (stufato di vongole e arachidi) – Mozambico

Matata (stufato di vongole e arachidi) – Mozambico

Ingredienti per 5 persone: -          300 g di riso bianco; -          1 cipolla bianca sminuzzata; -          5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; -          250 g di vongole fresche; -          150 g di arachidi tostate tagliuzzate finemente; -          2 pomodori tagliati a pezzetti; -          300 g di foglie di spinaci; -          1 cucchiaio di sale; -          ½ cucchiaio di pepe nero; -          1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere. Preparazione: In una grossa padella antiaderente mettere l’olio e le cipolle, e farle rosolare per 3 minuti circa. Poi aggiungere le vongole, le arachidi, i pomodori, il sale, il pepe e peperoncino.…
Read More
Riso saltato – India

Riso saltato – India

Ingredienti per 4 persone: -          95 g di riso basmati; -          1 cucchiaio e ½ di burro; -          480 ml di acqua; -          1 cucchiaino di succo fresco di limone o cedro. Preparazione: Se si utilizza il basmati, pulire, lavare, mettere a bagno e scolare il riso. In una padella antiaderente da un litro e mezzo con il fondo pesante, scaldare il burro, lasciandolo spumeggiare a fuoco moderato. Versare il riso e soffriggere dolcemente, mescolando per circa 2 minuti. Aggiungere l’acqua, il succo di limone o cedro e il sale, alzare la fiamma e portare rapidamente a ebollizione. Ridurre immediatamente…
Read More
No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.