mais Archives - Frontiere News

Mag

15

2012

0 Comments

By Redazione

Sopa (torta salata di mais) – Paraguay

Ricettemais, paraguay

Ingredienti per 4 persone: 230 gr di farina di mais 180 gr di formaggio queso (in mancanza sostituibile con la mozzarella) 2 uova 75 gr di burro 50 ml di latte intero 1 cipolla grossa tritata sale e pepe q.b. Preparazione: Appassite la cipolla tritata in 25 g di burro e, nella stessa padella, unite il latte, mescolando con attenzione senza portare a bollitura. Aggiungete gradualmente la farina di mais, evitando di creare grumi; rimuovete dalla fiamma e unite il formaggio a pezzetti e i restanti 50 g di burro. Una volta fusi, salate e pepate. Separate gli albumi dai…

Mar

28

2012

1 Comment

By Redazione

Alla scoperta delle birre azteche e inca

Ricettemais

Continua il nostro tour alla scoperta di bevande dal mondo e da ogni epoca. Dopo aver assaggiato il pito in Ghana e il pulque in Messico oggi vi proponiamo altre gustose bevande mesoamericane: il tepache, il tesgüino e la chicha. di Antea Paviotti Quante volte diciamo scherzando che la birra è sacra, e non può mancare in una vera festa? Niente era più vero per i popoli precolombiani del Mesoamerica, per i quali la birra era un ingrediente irrinunciabile della tavola e delle festività religiose e politiche. Questi popoli ottenevano la loro birra dal mais, elemento fondamentale della loro dieta e della loro concezione…

Nov

30

2011

0 Comments

By Redazione

Adalu – Nigeria

Ricetteafrica, fagioli, mais, nigeria, piatto unico, ricette

Ingredienti per 4 persone: 225 gr. di fagioli freschi 225 gr. di mais (non in scatola) una cipolla media tagliata a fettine 3 pomodori freschi tagliato a fettine 1 lt. di acqua tre cucchiai di olio di palma di cocco un dado da cucina 2 cucchiai di pepe rosso Preparazione: Pulite i fagioli, passandoli sotto acqua corrente, per rimuovere polvere e piccoli frammenti. Ripetete il processo più volte. Versate i fagioli in una pentola e aggiungete abbondante acqua, fino a coprirli del tutto; mettete la pentola sul fuoco, a fiamma media e aggiungete le cipolle a fette. Lasciate cuocere per…

Nov

09

2011

0 Comments

By Redazione

Irio (patate con piselli e mais) – Kenya

Ricetteafrica, kenya, mais, patate, piatto unico, piselli, ricette

Ingredienti per 6 persone: 6 patate 1 cucchiaio di crescione tritato 1 tazza di piselli cotti 1 tazza di mais cotto 2 cucchiai di margarina sale e pepe q.b. Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Mettetele in una pentola piena di acqua e portate ad ebollizione. Cuocete fino a quando le patate diventano tenere, facendo attenzione a non ottenere una poltiglia. Scolate le patate e aggiungete il crescione, i piselli e il mais, mescolando dolcemente facendo amalgamare il tutto. Condite con margarina, sale e pepe e mischiate di nuovo. Servite caldo.

Nov

01

2011

1 Comment

By Redazione

Montana cornbread (pan di farina di mais e miele) – USA

Ricettedessert, dolce, mais, ricette, stati uniti d'america, usa

Ingredienti: 140 gr. di farina 00 140 gr. di farina di mais 7 cucchiai di miele 2 cucchiai di burro fuso 2 uova 2 tazze di latte 2 cucchiai di lievito in polvere burro (per ungere la teglia) Procedimento: Mescolate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una teglia media, imburrata. Fate cuocere in forno per 20 minuti a 180° (controllare che la superficie diventi leggermente scura, facendo attenzione che non cuocia più del necessario).