patate Archives - Frontiere News

Ott

12

2012

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By Redazione

Samosa (fagottini con patate, piselli e spezie) – Pakistan

Ricettepakistan, patate, piselli, spezie, vegetariano

Ingredienti per 4 persone: 170 gr. di farina di frumento 6 cucchiai d'olio 4 patate 160 gr. di piselli 1 cipolla 1 peperoncino fresco tritato (possibilmente verde) un pizzico di peperoncino in polvere 1 cucchiaio di zenzero 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaio di semi di cumino tritati 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di garam masala sale q.b. olio di semi (per friggere) q.b. Procedimento: Unite farina, sale e olio in un mixer, frullando fino a rendere sabbioso e omogeneo il composto; aggiungete 1 dl di acqua -…

Set

13

2012

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By Redazione

Patate al cartoccio con panna ed erba cipollina – Germania

Ricettegermania, patate

Ingredienti per 4 persone: 4 patate da circa 180 gr. l'una 200 gr. di panna acida 200 gr. di erba cipollina tritata Sale e pepe q.b. Procedimento: Lavate e asciugate accuratamente la patate; arrotolatele nella carta stagnola, chiudendo il tutto facendo attenzione però a non stringere troppo la carta. Mettetele su una teglia e cuocetele, in forno già caldo, per 50 minuti circa a 180°. Rimuovete la teglia dal forno e incidete la carta di alluminio in lungo, tagliando nella stessa direzione anche le patate. In una bacinella unite la panna acida all'erba cipollina, mischiando per bene. Facendo attenzione a…

Mar

10

2012

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By Redazione

Caldo verde – Portogallo

Ricettefrontiere, patate, portogallo, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 8 patate tagliate a cubetti piccoli; - 8 foglie sminuzzate di cavolo; - 1 cipolla: - 1 spicchio di aglio; - 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - 750 ml di acqua; - 250 ml di brodo vegetale; - Sale e pepe nero. Preparazione: In una grande pentola fate rosolare i 6 cucchiai d'olio, la cipolla finemente sminuzzata, l'aglio pressato e le patate. Versate l'acqua e il brodo e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti. Togliete dalla pentola le patate, schiacciatele con una forchetta e rimettetele nel brodo, dopo averlo salato.…

Mar

01

2012

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By Redazione

Patate caramellate – Islanda

Ricettefrontiere, islanda, patate, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di patate di taglia medio-piccola; - 40 g di burro; - 5 cucchiai di zucchero bianco; - Prezzemolo sminuzzato. Preparazione: Pelate le patate (oppure lasciatele con la buccia, a seconda di come preferiate mangiarle) e cuocetele in una pentola a pressione o nel forno, finché non siano cotte. Versate lo zucchero in una capiente padella antiaderente e mettetela sulla fiamma. Aspettate che lo zucchero si sciolga. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sciolga completamente. Una volta che il composto di caramello e burro diventi dorato e liquido, rimuovete la padella dalla…

Gen

12

2012

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By Redazione

Patatas bravas – Spagna

Ricetteeuropa, frontiere, patate, pomodori, prezzemolo, ricette, salsa, spagna

Ingredienti per 6 persone: - 1 kg di patate Desirée; - 500 g di pomodori Roma maturi; - ¼ di cipolla rossa tritata; - 2 spicchi d’aglio tritati; - 3 cucchiaini di paprika; - ¼ di cucchiaino di pepe nero; - 1 foglia di alloro; - 1 cucchiaino di zucchero; - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; - Olio d’oliva per friggere. Preparazione: Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavatele e asciugatele. In una padella per frittura riscaldate l’olio a 180°C nel forno. Cuocete le patate poco per volta fino a doratura e asciugatele con carta assorbente. Non gettate via…