ricette

Nov
26
2011
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By Redazione
Riso al cocco tostato – India

Riso al cocco tostato – India

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Ingredienti per 4 persone: -          150 g di riso basmati; -          2 litri di acqua; -          ¼ di cucchiaio di sale; -          4 cm di cannella; -          6 chiodi di garofano; -          3 cucchiai di olio di cocco; -          2/3 di cocco fresco, pelato e tagliato e striscioline; -          1 cucchiaio di semi di cumino; -          1 cucchiaio di semi di mostarda nera. Preparazione: Portare due litri di acqua a ebollizione in una pentola antiaderente. Versare il riso, il sale, la stecca di cannella e chiodi di garofano. Quando l’acqua riprende a bollire, coprire con un coperchio e abbassare il…
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Nov
22
2011
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By Redazione
Pollo Río Negro – Argentina

Pollo Río Negro – Argentina

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Ingredienti per 4 persone: -       2 kg di pollo intero; -       Spremuta di un limone; -       1 cipolla sminuzzata; -       3 carote tagliuzzate; -       1 foglia di alloro; -       1 cucchiaino di rosmarino in polvere; -       1 bicchiere di vino bianco; -       1 mela grattugiata; -       1 cucchiaio di zucchero; -       Sale e pepe nero. Preparazione: Una volta lavato il pollo, tagliatelo a pezzetti e insaporitelo con sale e pepe. Mettetelo in un piatto di vetro da forno e aggiungetevi le carote, la cipolla, l’alloro e il vino. Copritelo con carta argentata e mettetelo a marinare in frigorifero per 24 ore. Mettete…
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Nov
20
2011
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By Redazione
Baklava – Turchia

Baklava – Turchia

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La baklava è un dessert antichissimo. Sembra che gli assiri abbiano creato il predecessore di questa delizia nel VIII sec. a.C. Nei secoli e con le molteplici variazioni geopolitiche che la zona ha subito sono a noi giunte versioni diverse. E’ infatti molto popolare in Turchia e in quasi tutte le cucine arabe e balcaniche. Di seguito proponiamo la versione turca; qui invece la versione greca. Ingredienti: 450 gr di pasta fillo 450 gr di noci tritate 225 g di burro un cucchiaino di cannella in polvere 250 ml di acqua 200 g di zucchero bianco un cucchiaino di estratto…
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Nov
19
2011
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By Redazione
Patate al forno con uova e panna – Polonia

Patate al forno con uova e panna – Polonia

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Ingredienti per 4 persone: -          2 cucchiai di burro fuso; -          8 patate cotte spezzettate; -          2 uova sbattute; -          1 tazza di panna acida; -          2 cucchiai erba cipollina tagliuzzata; -          Sale e pepe. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Versate il burro in una casseruola da forno, aggiungendovi le patate, il sale e il pepe. Mescolate insieme la panna acida e le uova sbattute e versate il tutto sopra le patate. Cospargete sopra l’erba cipollina e cuocete in forno per un’ora. Servite caldo.
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Nov
18
2011
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By Redazione
Hamanthaschen – Israele

Hamanthaschen – Israele

Ricette,
Questa ricetta, la cui pasta frolla è fatta con olio di oliva invece che con burro a causa del divieto per gli ebrei di consumare nello stesso pasto carne e derivati del latte, è di derivazione Yiddish. Il nome deriva dal tedesco mohntaschen, pasticcini ripieni, modificato poi in Hamanthaschen per ricordare Haman (o Aman), il ministro persiano che - utilizzando i sigillo reale - firmò un editto che ordinava di uccidere tutti gli ebrei del regno di Assuero. L'eccidio si sarebbe dovuto verificare in un giorno estratto a sorte ma Ester, moglie di Assuero, rivelò di essere giudea ed espose…
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