Ingredienti per 4 persone:
– 2 kg di pollo intero;
– Spremuta di un limone;
– 1 cipolla sminuzzata;
– 3 carote tagliuzzate;
– 1 foglia di alloro;
– 1 cucchiaino di rosmarino in polvere;
– 1 bicchiere di vino bianco;
– 1 mela grattugiata;
– 1 cucchiaio di zucchero;
– Sale e pepe nero.
Preparazione:
Una volta lavato il pollo, tagliatelo a pezzetti e insaporitelo con sale e pepe. Mettetelo in un piatto di vetro da forno e aggiungetevi le carote, la cipolla, l’alloro e il vino. Copritelo con carta argentata e mettetelo a marinare in frigorifero per 24 ore. Mettete il pollo nel forno, sempre nello stesso piatto coperto con carta stagnola, alla temperatura di 180°C e lasciatelo cuocere per un’ora. Nel frattempo versate i pezzetti di mela in un bicchiere d’acqua con lo zucchero. Rimuovete la carta argentata, versare sopra al pollo la miscela di mele e continuare a cuocere per altri 20 minuti, finché il pollo sia ben cotto.
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