cannella Archives - Frontiere News

Feb

08

2012

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By Redazione

Masala chai – India

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Il masala chai, spesso conosciuto semplicemente come chai, è un tè forte e speziato. Questa diffusissima bevanda ha tantissime versioni e si presta benissimo ad essere personalizzata e adattata ai propri gusti, aggiungendo spezie diverse. Ingredienti per ogni tazza di tè: 150 ml di acqua 50 ml di latte 1 cucchiaino di zucchero di canna 1/2 bastoncino di cannella 1 chiodo di garofano 3 bacche di cardamomo 1/2 cucchiaino di zenzero tritato fresco 1/2 cucchiaino di tè nero (preferibilmente Darjeeling o Assam) Procedimento: Mettete l'acqua a bollire insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alle bacche di cardamomo aperte. La fiamma non…

Nov

26

2011

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By Redazione

Riso al cocco tostato – India

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Ingredienti per 4 persone: - 150 g di riso basmati; - 2 litri di acqua; - ¼ di cucchiaio di sale; - 4 cm di cannella; - 6 chiodi di garofano; - 3 cucchiai di olio di cocco; - 2/3 di cocco fresco, pelato e tagliato e striscioline; - 1 cucchiaio di semi di cumino; - 1 cucchiaio di semi di mostarda nera. Preparazione: Portare due litri di acqua a ebollizione in una pentola antiaderente. Versare il riso, il sale, la stecca di cannella e chiodi di garofano. Quando l’acqua riprende a bollire, coprire con un coperchio e abbassare il…

Nov

01

2011

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By Redazione

Apple Crumble (dolce alle mele) – India

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Ricetta Ayurvedica Ingredienti per 10 persone: - 3 mele verdi sbucciate e tagliate a fettine; - 1 tazza e ¾ di zucchero di canna; - 1 tazza e ¾ di farina; - 2 tazze di fiocchi d’avena; - 1 tazza di noci tritate; - 1 cucchiaio di cannella in polvere; - 1 cucchiaino di sale; - ¾ di tazza di burro. Preparazione: Mescolate insieme lo zucchero di canna, la farina, i fiocchi d’avena, la cannella e il sale. Aggiungete il burro, mescolando a mano finché non diventi sbricioloso. Quindi, in una terrina di vetro, fate uno strato dell’impasto, poi sovrapponete…

Ott

08

2011

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By Redazione

Strudel di mele – Austria

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Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: - 350 g di farina bianca; - 50 g di burro; - 1 uovo; - Sale; - Mezzo cucchiaio di zucchero. Per il ripieno: - 1 kg di mele renette; - 120 g di burro; - 75 g di zucchero semolato; - 50 g di uvetta; - 25 g di pinoli; - 2 cucchiai di mollica di pane grattugiata; - Cannella e garofano in polvere; - Scorza di limone; - Zucchero a velo. Preparazione: Versate sulla spianatoia 300 g di farina setacciata con lo zucchero e il sale, disposta a fontana: nel mezzo…

Ago

19

2011

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By Redazione

Helado de canela (sorbetto alla cannella) – Bolivia

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Ingredienti per 2 persone: - 5 bicchieri di acqua; - 2 cucchiai di zucchero semolato; - 2 cucchiai di acqua fredda; - 1 cucchiaio di amido di mais; - 1 cucchiaio di succo di limone; - 1 bastoncino di cannella. Preparazione: Fate bollire i 5 bicchieri di acqua col bastoncino di cannella, finché l’acqua si colori e si aromatizzi. Aggiungere lo zucchero e bollire per 5 minuti. Versare in una ciotolina i 2 cucchiai di acqua fredda col cucchiaio di amido di mais. Aggiungere il tutto alla preparazione precedente. Lasciate sul fuoco per 5 minuti. Lasciare raffreddare. Aggiungere il cucchiaio…