ricette

Mag
10
2011
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By Redazione
Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –

Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –

Ricette, Speciale Africa, , ,
Ingredienti: - 300 g di carne di maiale - 100 g di bacon (pancetta affumicata) - pepe - sale - noce moscata - coriandolo - aceto Preparazione: Tritate la carne con la pancetta affumicata e condite, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. Inumidite con l'aceto e fate riposare per due ore. Dividete l'impasto in hamburger che cuocerete sulla griglia. Potete condir con salsa piccante (tabasco o altro).
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Apr
09
2011
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By Redazione
Zuppa di cavolo (minestra di verdure e birra) – Belgio

Zuppa di cavolo (minestra di verdure e birra) – Belgio

Ricette, , , ,
Ingredienti per 4 persone: -          Il cuore di un cavolo verza; -          4 porri; -          Un litro e un quarto di brodo; -          Un litro e un quarto di birra chiara; -          150 g di piselli fini surgelati; -          2 patate; -          Un cespo di lattuga; -          Una foglia d’alloro; -          Prezzemolo; -          80 g di burro; -          Sale e pepe. Preparazione: Tagliate a listarelle la verza e i porri mondati e fateli soffriggere in 50 g di burro. Dopo 10 minuti bagnate con il brodo e la birra; dopo aver portato a ebollizione, cuocete a recipiente coperto per altri…
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Apr
09
2011
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By Redazione
Rösti (contorno di patate per piatti unici) – Svizzera

Rösti (contorno di patate per piatti unici) – Svizzera

Ricette, , , , ,
Ingredienti per 4 persone: -500 g di patate; -30 g di burro; -Sale; -Pepe. Preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse. Portate a ebollizione dell’acqua, immergetevi con cura le fette di patate e fatele cuocere per 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare. In una padella dal fondo spesso fate fondere il burro su fuoco moderato e lasciatevi cadere le patate attraverso i fori larghi di una grattugia. Man mano che si sovrappongono, cospargetele di sale e pepe, poi livellatele in modo da formare un tortino dello spessore uniforme di 1 cm. Coprite la padella e fate rosolare le patate a…
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Apr
09
2011
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By Redazione
Erwtensoep (zuppa di piselli) – Olanda

Erwtensoep (zuppa di piselli) – Olanda

Ricette, , , ,
Ingredienti per 4 persone: -          2 gambi di sedano; -          1 porro; -          2 carote; -          100 g di cotenne di maiale; -          1 piedino di maiale; -          500 g di piselli secchi; -          100 g di strutto; -          1 busta di preparato per purè; -          2 bratwurst; -          3 litri di brodo Preparazione: Dopo aver lasciato a bagno per una notte i piselli, mondate il sedano, il porro e le carote. Tagliateli a dadini e rosolateli in una casseruola con lo strutto e le cotenne di maiale tagliate a pezzetti. Aggiungete piselli e brodo. Spaccate il piedino di maiale,…
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Apr
09
2011
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By Redazione
Olla podrida (il piatto castigliano della festa) – Spagna

Olla podrida (il piatto castigliano della festa) – Spagna

Ricette, , ,
Ingredienti per 4 persone: -          400 g di spalla di maiale; -          300 g di prosciutto crudo tagliato in un pezzo solo; -          1/4 di pollo; -          300 g di petto di vitello; -          300 g di polpa magra di manzo; -          150 g di ceci; -          2 patate; -          100 g di fagiolini verdi; -          1 cuore di verza; -          4 porri; -          2 pomodori; -          6 spicchi d’aglio; -          Una punta di zafferano; -          Qualche seme di coriandolo; -          Sale e pepe. Tenete i ceci a mollo nell’acqua salata per 8 ore. Mettete sul fuoco una grande pentola…
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