Oltre la logica del profitto, nel ristorante dove il conto lo decide il cliente
di Eleonora Dutto, corrispondente dall'Australia Esiste un ristorante a Melbourne nel quale il conto non è una questione di matematica. Non ci sono prezzi, non ci sono coperti o ingressi da pagare: ti siedi, ordini, consumi e ti godi la cena. Quando hai finito decidi quanto è valsa per te quell’esperienza, o quanto puoi permetterti in quel momento di farla valere. Suona incredibile e culturalmente distante dal mondo che conosciamo. Eppure è proprio dopo aver girato il mondo che Shanaka Fernando ha avuto l’ispirazione per aprire Lentil As Anything. Nato e cresciuto nello Sri Lanka, Shanaka a 23 anni ha deciso…
