spezie Archives - Frontiere News

Ott

12

2012

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By Redazione

Samosa (fagottini con patate, piselli e spezie) – Pakistan

Ricettepakistan, patate, piselli, spezie, vegetariano

Ingredienti per 4 persone: 170 gr. di farina di frumento 6 cucchiai d'olio 4 patate 160 gr. di piselli 1 cipolla 1 peperoncino fresco tritato (possibilmente verde) un pizzico di peperoncino in polvere 1 cucchiaio di zenzero 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaio di semi di cumino tritati 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di garam masala sale q.b. olio di semi (per friggere) q.b. Procedimento: Unite farina, sale e olio in un mixer, frullando fino a rendere sabbioso e omogeneo il composto; aggiungete 1 dl di acqua -…

Suaasat (zuppa di carne e spezie) – Groenlandia

Ricettefrontiere, manzo, ricette, spezie

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di carne di manzo (meglio di renna) tagliata a cubetti; - 2 litri di acqua; - 200 mg di orzo perlato; - 3 cipolle tagliuzzate; - 300 g di funghi porcini; - 2 carote tagliuzzate; - 200 g di ciliegie essiccate; - La scorza di un limone; - 1 cucchiaino di rosmarino in polvere; - 1 cucchiaino di timo in polvere; - 1 cucchiaino di salvia in polvere; - Sale e pepe nero quanto basta. Preparazione: Versate l’acqua in una pentola capiente e aggiungere la carne a cubetti, le verdure, le ciliegie,…

Tom yum kung (zuppa speziata con gamberi) – Thailandia

Ricettefrontiere, ricette, spezie, thailandia, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 6 gamberoni; - 3 tazze di brodo di pollo; - 5 peperoncini piccanti schiacciati; - 3 foglie di lime kaffir; - 5 fette di zenzero; - 1 gambo di lemongrass tagliato a pezzettini; - 2 gambi di coriandolo tritati; - 4 cucchiai di succo di lime; - 3 cucchiai di salsa di pesce; - 200g di funghi tagliati a metà. Preparazione: Sgusciate e pulite i gamberoni sotto l'acqua corrente. Scaldate il brodo di pollo fino a portarlo ad ebollizione. Aggiungete il lemongrass, lo zenzero e i gamberoni, il succo di lime, i peperoncini e la…