Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 3 grossi pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- zenzero in polvere
- olio di arachidi
- zucchero
Preparazione:
Riscaldate l’olio e aggiungete le uova sbattute, cuocendole in modo che vengano strapazzate.
In un’altra padella soffriggete l’aglio con lo zenzero e, dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori tagliati a grossi spicchi. Unite un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere per pochi minuti e poi aggiungete le uova strapazzate.
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