Redazione, Author at Frontiere News

Mag

17

2011

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By Redazione

Tori Karage (pollo fritto) – Giappone

Ricettecucina, frontiere, giappone, ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di pollo: è consigliabile acquistare delle cosce di pollo e disossarle. Un pizzico di sale Un pizzico di pepe Un cucchiaio di buona salsa di soia Uno spicchio d'aglio Fecola di mais Olio per friggere Per la guarnizione: a piacere insalata, cavolo e/o erba cipollina Preparazione: Con un coltello affilato togliete il grasso in eccesso dalla polpa di pollo e tagliatelo a pezzi che possano essere mangiati in un sol boccone con le bacchette, ma non eccessivamente piccoli. Da una coscia di media grandezza, disossata e spianata, se ne dovrebbero ottenere circa…

Mag

14

2011

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By Redazione

Alla ricerca di un nemico

Vignettebin laden, occidente, vignetta

Luca Ortello

Mag

13

2011

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By Redazione

Arrosto alle prugne – Svezia –

Ricettearrosto, frontiere, prugne, ricette, svezia

Ingredienti per 4/6 persone: - 1 kg di lonza di maiale; - 250 g di prugne secche snocciolate; - 60 g di burro; - 1 bicchierino di cognac; - Brodo; - 1 foglia di alloro; - 4/6 mele; - Sale; - Pepe; - Crescione per guarnire. Preparazione: Fate rinvenire le prugne in acqua tiepida. Aprite la carne “a libro” (a forma di rettangolo) e sistemate le prugne, scolate e strizzate, al centro, nel senso della lunghezza. Arrotolate la carne su se stessa, legatela con spago da cucina, salate e pepate, e mettetela in una teglia con 40 g di burro…

Mag

11

2011

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By Redazione

Trenta anni dalla morte di Bob Marley: cosa ne è stato del suo messaggio?

Mondobob marley, discriminazione, giamaica, reggae

L’11 maggio del 1981, a Miami, moriva Robert Nesta Marley, meglio conosciuto come Bob Marley, un nome che non ha bisogno di molte presentazioni. Si dice “Bob Marley” e si pensa immediatamente al reggae e al rastafarianesimo. Ma Bob Marley significa, anche e soprattutto, lotta per l’emancipazione degli oppressi, per l’identità culturale delle minoranze e contro il sistema del mondo bianco. Famoso in tutto il mondo e punto di riferimento per le popolazioni africane messe in ginocchio dalla colonizzazione, è stato tuttavia esiliato dalla sua Giamaica, che lo ha incensato solo post mortem. Nato a Nine Mile (Giamaica) il 6…

Mag

10

2011

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By Redazione

Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –

Ricette, Speciale Africaafrica, carne, ricette, sudafrica

Ingredienti: - 300 g di carne di maiale - 100 g di bacon (pancetta affumicata) - pepe - sale - noce moscata - coriandolo - aceto Preparazione: Tritate la carne con la pancetta affumicata e condite, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. Inumidite con l'aceto e fate riposare per due ore. Dividete l'impasto in hamburger che cuocerete sulla griglia. Potete condir con salsa piccante (tabasco o altro).