asia Archives - Pagina 4 di 7

Dic

14

2011

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By Redazione

Xihongshi chao jidan – Cina

Ricetteasia, cina, pomodori, ricette

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 3 grossi pomodori 1 spicchio d’aglio sale zenzero in polvere olio di arachidi zucchero Preparazione: Riscaldate l’olio e aggiungete le uova sbattute, cuocendole in modo che vengano strapazzate. In un'altra padella soffriggete l’aglio con lo zenzero e, dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori tagliati a grossi spicchi. Unite un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere per pochi minuti e poi aggiungete le uova strapazzate.

Dic

13

2011

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By Redazione

Shark finning, la pratica barbara per ottenere la zuppa di pinna di squalo

Mondoanimali, asia

di Enrica Roberto Settantatre milioni di squali vengono uccisi ogni anno per preparare una delle zuppe più amate della cucina asiatica. Si tratta della zuppa di pinne di squalo, rinomata in Asia ed ormai anche in occidente e venduta all’esorbitante prezzo di circa 100 dollari la porzione. Il consumo di questo piatto in Asia è stato spesso associato all’idea di benessere, perciò viene servito durante i banchetti nuziali e le cene di rappresentanza, e in zone come Hong Kong risulta servito nell’89% dei matrimoni. L’espansione economica cinese e di molti altri paesi orientali ha reso la zuppa alla portata di…

Dic

08

2011

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By Redazione

Mastava (zuppa di manzo con riso) – Uzbekistan

Ricetteasia, frontiere, manzo, ricette, riso, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di carne di manzo magra disossata; - 6 cucchiai di olio di semi di girasole; - 2 carote; - 2 cipolle; - 4 pomodori; - 3 patate; - 300 g di riso bianco; - Sale e cumino quanto basta. Preparazione: Tagliate la carne a pezzetti piccoli. In una grossa padella antiaderente, versare l’olio di semi e far cuocere per bene la carne. Aggiungete le cipolle, le carote e le patate tutte tagliuzzate finemente. Continuate a cuocere finché le verdure diventino tenere; a questo punto aggiungete i pomodori, tagliati a quarti. Prendete…

Dic

06

2011

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By Redazione

Burmese-Style Pork Curry (maiale al curry alla birmana) – Myanmar

Ricetteasia, curry, frontiere, myanmar, ricette

Ingredienti per 6 persone: - ¼ di tazza di zenzero fresco tagliuzzato; - Mezzo kilo di costata di maiale senza ossa, tagliato in piccoli cubetti; - 1 cucchiaio di curry in polvere; - 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere; - ¼ di tazza di zucchero di canna; - 500 ml di acqua da dividere in 2 pentole da 250 ml ciascuna; - 2 cucchiai di curcuma di terra; - 1 cucchiaio di salsa di soya; - ¼ di tazza di erba cipollina tagliuzzata; - 2 cucchiai di aglio sminuzzato; - ¼ di tazza di spremuta di limone fresco; Preparazione:…

Nov

29

2011

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By Redazione

Jeyuk bokkeum – Corea del Sud

Ricetteasia, corea del sud, frontiere, maiale, ricette, soya

Ingredienti per 4 persone: - 350 g di carne di maiale; - 3 carote; - 3 zucchine; - 1 cipolla; - 5 cucchiai di salsa di soya; - Minimo 2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere; - Minimo 3 cucchiaini di zucchero. Preparazione: Tagliate finemente il maiale, il più sottile possibile e tagliuzzate le verdure (carote, zucchine e cipolla). Mettete le fettine di maiale e le verdure in una ciotola capiente, aggiungete la salsa di soya, il peperoncino e lo zucchero. Mescolate insieme. Coprite la ciotola con carta argentata e lasciate marinare per l’intera nottata. Friggete il tutto in…