asia Archives - Pagina 5 di 7

Nov

26

2011

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By Redazione

Riso al cocco tostato – India

Ricetteasia, cannella, cocco, frontiere, india, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 150 g di riso basmati; - 2 litri di acqua; - ¼ di cucchiaio di sale; - 4 cm di cannella; - 6 chiodi di garofano; - 3 cucchiai di olio di cocco; - 2/3 di cocco fresco, pelato e tagliato e striscioline; - 1 cucchiaio di semi di cumino; - 1 cucchiaio di semi di mostarda nera. Preparazione: Portare due litri di acqua a ebollizione in una pentola antiaderente. Versare il riso, il sale, la stecca di cannella e chiodi di garofano. Quando l’acqua riprende a bollire, coprire con un coperchio e abbassare il…

Nov

24

2011

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By Redazione

La Cina conquista il Senegal: commercio, investimenti e interessi del Celeste Impero

Reportageafrica, asia, cina, colonialismo, commercio, senegal

di Valentina Pomatto Cinafrica - Poco prima di lasciare Bruxelles alla volta del Senegal, un collega mi regalò “Chinafrique”, un libro sulle relazioni politiche ed economiche tra la Cina e l'Africa, fortemente intensificatesi negli ultimi anni. L'ho letto con grande interesse, scoprendo poco a poco la fitta rete di accordi, scambi commerciali, favori, interessi e migrazioni che legano il colosso asiatico al continente africano. Dal libro emergono tutte le contraddizioni della cooperazione sino-africana: la contribuzione allo sviluppo delle infrastrutture e del commercio da un lato e un sostanziale sfruttamento delle risorse e un annichilimento dell'imprenditoria locale dall'altro. Anche in Senegal,…

Nov

13

2011

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By Redazione

Ruz bit tamar (riso con datteri e mandorle) – Siria

Altroasia, mandorle, medio oriente, piatto unico, riso, siria

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di riso pilaf 50 gr di mandorle sgusciate 200 gr di datteri 100 gr di burro 1 bustina di zafferano sale q.b. Preparazione: Riempite una pentola d'acqua, salatela e portate a ebollizione; versate il riso, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Versate nella pentola lo zafferano e 50 gr di burro. Coprite con un panno lasciando ultimare la cottura, a vapore, per 5 minuti. In un pentolino a parte scaldate il restante burro e unite datteri e mandorle. Lasciate sul fuoco per pochi minuti, girando frequentemente. Unite il tutto e servite caldo.

Nov

11

2011

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By Redazione

Sinangag (riso saltato con piselli e uova) – Filippine

Ricetteasia, filippine, frontiere, piselli, ricette, soya, uova

Ingredienti per 4 persone: - 350 g di riso basmati; - 2 uova; - 1 piccola cipolla sminuzzata; - 2 spicchi d’aglio sminuzzati; - Un pezzetto di zenzero tagliuzzato; - 100 g di piselli; - Salsa di soya; - Sale e pepe. Preparazione: Bollite il riso in una pentola e, una volta cotto, scolatelo. Strapazzate le due uova in un piatto con una forchetta. Riscaldare l’olio in una padella. Aggiungere l’aglio e farlo saltare finché non divenga marrone, quindi aggiungere la cipolla e lo zenzero. Cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere i piselli, friggere ancora per 2 minuti, quindi aggiungere il…

Nov

08

2011

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By Redazione

Riso al pepe nero – India

Ricetteasia, burro, frontiere, india, ricette, riso

Ingredienti per 5 persone: - 120 g di riso basmati; - 2 litri d’acqua; - 1 cucchiaio di succo di limone fresco; - 3 cucchiai di burro; - 1 piccola foglia di alloro; - 1 cucchiaino di sale; - 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero pestato; - 6 spicchi di limone. Preparazione: In una pentola grande portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto con il succo di limone, mezzo cucchiaino di burro e la foglia di alloro. Lentamente versare il riso a pioggia, mescolando, e lessare a fuoco alto senza coprire per 15 minuti, finché…