frontiere Archives - Pagina 10 di 32

Gen

21

2012

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By Redazione

Melitzanosalata – Grecia

Ricetteeuropa, frontiere, grecia, melanzane, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 2 grosse melanzane; - 2 spicchi d’aglio tritati; - 4 cucchiai di prezzemolo tritato; - 1 cipolla grattugiata; - ½ peperone rosso senza semi, tagliato; - 1 grosso pomodoro maturo tritato; - 2 peperoncini rossi senza semi; - 60 g di pangrattato bianco; - 80 ml di succo di limone; - 125 ml d’olio d’oliva; - 7 olive nere; - Sale e pepe nero quanto basta. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Bucherellate più volte le melanzane con una forchetta, mettetele in una teglia da forno e cuocetele per un’ora. Sbucciatele, tagliate la polpa e…

Gen

19

2012

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By Redazione

Afelia (stufato di maiale al coriandolo) – Cipro

Ricettecipro, frontiere, maiale, ricette

Ingredienti per 5 persone: - 800 g di filetto di maiale tagliato a dadini di 2 cm; - 1 cucchiaio e ½ di semi di coriandolo; - 1 cucchiaio di farina; - 60 ml di olio d’oliva; - 1 grossa cipolla tagliata a fettine; - 375 ml di vino rosso; - 250 ml di brodo di gallina; - 1 cucchiaio di zucchero; - ½ cucchiaino di pepe nero tritato; - 5 patate medio-piccole bollite; - Rametti di coriandolo per guarnire. Preparazione: Pestate i semi di coriandolo in un mortaio. Mescolate il maiale, i semi tritati e ½ cucchiaino di…

Gen

17

2012

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By Redazione

Nyponsoppa (zuppa di rosa canina) – Svezia

Ricetteeuropa, frontiere, ricette, svezia

Ingredienti per 4 persone: - 100 g di rosa canina; - 1 cucchiaio di fecola di patate; - 50 g di zucchero; - 1 litro d’acqua; - Scaglie di mandorle o amaretti. Preparazione: Mettete a bagno i frutti di rosa canina in mezzo litro d’acqua e lasciateli ammorbidire per 2 ore. Poi bolliteli a fuoco lento nella stessa acqua per circa 30 minuti. Poi frullate in un mixer e passate attraverso un setaccio. Mescolate la farina di patate in un po’ d’acqua fredda. Sbattete il composto in acqua e portate nuovamente a ebollizione. Aggiungete il purea di rosa canina,…

Gen

14

2012

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By Redazione

Kiymali pide (focaccia con sesamo) – Turchia

Ricettefrontiere, medio oriente, ricette, sesamo, turchia

Ingredienti per 6 persone: - 60 g di farina; - 435 g di farina da pane; - 60 ml d’olio di oliva; - ½ cucchiaino di zucchero; - 2 bustine da 7 g di lievito secco; - 1 uovo leggermente sbattuto con l’aggiunta di 60 ml di acqua; - Semi di sesamo per guarnire. Preparazione: Sciogliete lo zucchero in una ciotola con 125 ml di acqua calda. Unite il lievito, aggiungete la farina e mescolate per ottenere un impasto senza grumi. Coprite con un piatto e fate lievitare per 30 minuti, fino a quando il volume non sia triplicato.…

Gen

13

2012

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By Redazione

Ovadia e Dilara inaugurano il festival del cinema kurdo

Culturafrontiere, kurdistan, moni ovadia

di Luca Ortello Il 12 gennaio è iniziato ufficialmente il Festival del cinema kurdo di Roma, giunto alla sua IV edizione, presso il Nuovo Cinema Aquila, in via L’Aquila 68. L’inaugurazione è stata affidata a Moni Ovadia, il grande drammaturgo e scrittore di cultura ebraica, invitato all’evento per tenere un reading di poesie kurde. Ovadia, prima di iniziare le letture, ha tenuto precisare che la sua partecipazione all’evento per lui è stata un “piccolo contributo” per testimoniare le sofferenze e le repressioni delle minoranze etniche in tutto il mondo, tra cui, appunto, i kurdi. Il Kurdistan è un altopiano nel…