riso Archives - Pagina 3 di 4

Ott

27

2011

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By Redazione

Wali wa nazi (riso al cocco) – Kenya

Ricetteafrica, cocco, curry, frontiere, kenya, pollo, ricette, riso

Ingredienti per 4 persone: - 200 g di riso; - Polpa bianca grattugiata di una grossa noce di cocco; - Latte di cocco; - Acqua; - Sale. Preparazione: Coprite il cocco grattugiato con l’acqua bollente e spremete la prima parte di latte denso, mettendolo da parte. Aggiungete altra acqua calda e schiacciate ancora per ottenere un latte meno denso. Lavate il riso in acqua fredda. Mettete il latte di cocco meno denso in una casseruola con un po’ di sale e lasciate che raggiunga quasi il punto di ebollizione. Aggiungete il riso lavato e mescolato attentamente. Continuate a mescolare, così…

Ott

12

2011

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By Redazione

Maan nezim nzedo (persico con verdure) – Burkina Faso

Ricetteafrica, burkina faso, riso

Ingredienti per 4 persone: 300 ml di olio di semi 500 ml di salsa di pomodoro 1 cipolla, tagliata a fettine sottili 675 g di pesce persico pulito e tagliato a tranci 225 g di gombo tagliato a metà 3 carote tagliate a fette 1 cavolo piccolo 300 g di fagioli triturati 250 g di riso Preparazione: In una padella grande unite l'olio, la cipolla e il pomodoro e portate a ebollizione. Aggiungete i tranci di pesce, il gombo, le carote, il cavolo e i fagioli. Coprite con un coperchio e abbassate il fuoco. Dopo 5 minuti aggiungete il riso e fate cuocere per altri 20 minuti, finché il riso è pronto. Il maan nezim…

Ott

09

2011

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By Redazione

Fritanga (riso con chayote) – Guatemala

RicetteGuatemala, primo piatto, ricette, riso

Noto in Italia come sechio o melanzana spinosa, il chayote è una specie della famiglie delle Cucurbitacee, originaria del Sud America. Ricchissimo di vitamina C, è molto apprezzato per il sapore delicato. Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio di semi 1 sechio (chiamato anche chayote o melanzana spinosa) medi0, sbucciato e tagliato a dadini 1 cipolla media tritata 2 spicchi d'aglio, tritati 4 tazze di riso cotto 1 pomodoro medio, tritato grossolanamente sale e pepe q.b. 2 cucchiaino di erba cipollina tritata Preparazione: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella calda. Cuocere e mescolare i pezzetti di sechio a fuoco medio…

Set

30

2011

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By Redazione

Omurice (frittata di riso) – Giappone

Ricetteasia, giappone, riso

Ingredienti per 4 persone: 4 tazze di riso giapponese cotto a vapore 200 gr. di petto di pollo, tagliato a piccoli pezzi 1 peperone verde, privato del torsolo e tritato finemente 4 champignon puliti e tagliati a dadini 1/2 cipolla tritata sale e pepe q.b. ketchup olio vegetale per friggere uova Preparazione: Scaldare un cucchiaino di olio in una grande padella, unire il pollo e saltare qualche minuto. Aggiungere la cipolla, i funghi e il peperone, continuando a saltare fino a quando il pollo si sia ammorbidito. Aggiungere il riso, e cospargere di sale e pepe e mescolare continuando la cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere quattro cucchiai di ketchup, mescolando bene. Mettere da…

Set

26

2011

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By Redazione

Safou a la Sauce Tomate (Riso con pomodoro e prugne) – Camerun

Ricetteafrica, camerun, pomodoro, primo piatto, prugne, riso

Ingredienti per 4 persone: 12 prugne 2 cardamomo 2 chiodi di garofano 1 tazza di acqua 2 tazze di salsa di pomodoro 2 cucchiai di olio di semi 2 tazze di riso cotto sale q.b. Procedimento: Lavare le prugne, tagliarle a metà e togliere i noccioli. In una casseruola piena di acqua cuocere le prugne per circa 4 minuti, fino a quando non diventano morbide. Scolarle. In una padella scaldare l'olio di semi a fuoco medio e cuocere le prugne, per un paio di minuti. Aggiungere il cardamomo e i chiodi di garofano e continuare a friggere, mescolando con un cucchiaio di legno, per un minuto. Versare la salsa di pomodoro in una casseruola media…