India, il lato amaro del tè e lo sfruttamento delle tribù Adivasi

India, il lato amaro del tè e lo sfruttamento delle tribù Adivasi

L'India è il paese multiculturale per eccellenza: con i suoi 1 miliardo e 270 milioni di abitanti racchiude all'interno del suo vasto territorio un vero e proprio crogiolo di popoli con lingue, culture, religioni e tradizioni completamente diverse l'una dall'altra. L'8% della variegata popolazione indiana è costituita dai cosiddetti adivasi, i discendenti delle antiche popolazioni tribali che abitavano l'India più di 3.000 anni fa. Sebbene racchiusi sotto un'unica etichetta linguistica, gli adivasi non costituiscono affatto una realtà culturalmente ed etnicamente omogenea: sono suddivisi in circa 450 gruppi, sparsi su tutto il territorio indiano, ognuno dei quali possiede una sua specifica…
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Ataya – Senegal

Ataya – Senegal

L'Ataya è una dissetante bevanda senegalese a base di tè, bevuta nelle giornate particolarmente calde e afose. Ingredienti per 4 persone: Tè verde (due cucchiai di foglioline) Menta (mezzo cucchiaio di foglioline) zucchero q.b. Preparazione: Mettete a bollire poca acqua in una teiera. Aggiungete le foglie di te e, a fuoco spento, lasciate riposare 3 minuti contati. Scolate completamente le foglioline (questo processo serve solo per lavare il tè). Fate bollire, nella stessa teiera, 4 bicchieri d'acqua. Nel frattempo mettete in ogni bicchierino il tè (lavato e scolato) e la menta. Quando l'acqua bolle versatela in un bicchierino; travasate da…
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Masala chai – India

Masala chai – India

Il masala chai, spesso conosciuto semplicemente come chai, è un tè forte e speziato. Questa diffusissima bevanda ha tantissime versioni e si presta benissimo ad essere personalizzata e adattata ai propri gusti, aggiungendo spezie diverse. Ingredienti per ogni tazza di tè: 150 ml di acqua 50 ml di latte 1 cucchiaino di zucchero di canna 1/2 bastoncino di cannella 1 chiodo di garofano 3 bacche di cardamomo 1/2 cucchiaino di zenzero tritato fresco 1/2 cucchiaino di tè nero (preferibilmente Darjeeling o Assam) Procedimento: Mettete l'acqua a bollire insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alle bacche di cardamomo aperte. La fiamma non…
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