Ingredienti:- 4 fette di pane
- 2 mazzetti di coriandolo
- 4 spicchi di aglio
- sale q.b.
- 1 lt di acqua
- 4 uova
- 100 ml di olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Tagliate grossolanamente le fette di pane. Tritate le foglie di coriandolo, l’aglio e unite al sale e all’olio. In una zuppiera mettete il pane e cospargetelo con la mistura di olio ed erbe.
Portate a ebollizione l’acqua e cuocetevi le uova in camicia per tre minuti, mettendole poi da parte. Versate l’acqua sul pane e mescolate bene gli altri ingredienti.
Unite le uova e salate. Lasciate riposare per 5 minuti e poi servite.
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