frontiere Archives - Pagina 26 di 32

Lug

06

2011

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By Redazione

Empanadillas de chorizo (tortelli di salsiccia) – Spagna

Altrofrontiere, ricette, spagna

Ingredienti per 4 persone: - 350 g di farina; - 2 etti di salsiccia piccante; - Un uovo; - 60 g d’acqua; - 20 g di olio d’oliva; - 20 g di burro; - Sale. Preparazione: In una casseruola versate l’acqua con il burro e l’olio di oliva, portare a ebollizione, salate e aggiungete tre etti di farina in una volta sola. Mescolate fino a che la pasta si stacchi dalle pareti. Levate dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente il tutto, quindi amalgamate l’uovo. Lavorate sulla tavola la pasta ottenuta finché non diventi elastica e liscia, dividetela a metà e stendetela…

Lug

02

2011

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By Redazione

Huushuur (ravioli fritti ripieni) – Mongolia

Ricettecarne, frontiere, Mongolia, ricette

Ingredienti per il ripieno: - 1 chilo di carne a pezzetti (manzo); - 3 cucchiaini di sale; - 1 cipolla a pezzi; - 2 spicchi d'aglio frantumati; - Olio di semi di girasole. Ingredienti per la pasta: - 4-5 tazzine di farina; - mezzo cucchiaino di sale; - acqua per l'impasto. Preparazione: Impastare la farina, dividere la sfoglia ottenuta in piccoli pezzi e arrotolarli in cilindri di circa 3 centimetri di diametro. Tagliare i cilindri per una lunghezza di 4 cm. Prendere ogni pezzo e schiacciarlo fino a farlo diventare 8-10 cm di larghezza. Assottigliare più ai bordi che al…

Giu

25

2011

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By Redazione

Crocchette di tonno – Capo Verde

Ricettecapo verde, frontiere, pesce, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 400 g di patate - 200 g di tonno fresco - 1 uovo - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - sale - Peperoncino rosso - Mollica di pane per l'impasto - Un po' di farina 00 (per fare le crocchette) - Olio extra vergine di oliva - 1 foglia d'alloro Preparazione: Far bollire le patate sbucciate a pezzetti per 20 minuti. Contemporaneamente far bollire il tonno con la foglia d'alloro per circa 20 minuti. In una terrina unire le patate, il tonno, l’uovo, la cipolla e l’aglio tritati, il…

Giu

23

2011

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By Redazione

Gravlax (salmone in salsa di aneto) – Islanda

Ricettefrontiere, islanda, pesce, ricette, salmone

Ingredienti per 8 persone: - Un pezzo di salmone fresco di 500 g; - 2 cucchiai di pepe nero e pepe bianco in grani; - 2 cucchiai di sale grosso; - Mezzo cucchiaio di zucchero; - Un folto mazzetto di aneto. Preparazione: Con un coltello a lama lunga dividete il salmone in due pezzi. Togliete la coda e la lisca. Intanto pestate in un mortaio i granelli di pepe bianco e nero, unite il sale e lo zucchero. Spalmate metà di questa mistura su uno dei due filetti di pesce e adagiatelo, con la pelle rivolta in giù, in una…

Giu

21

2011

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By Redazione

Boršč (zuppa di barbabietole rosse) – Bielorussia

Ricettebielorussia, frontiere, ricette, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - ½ kg di carne di manzo; - 350 g di barbabietole rosse cotte al forno e tritate; - 1 cipolla; - 1 costola di sedano; - 1 porro (solo la parte bianca); - 1 carota; - 1 ciuffetto di prezzemolo; - 350 g di bietole; - 20 g di burro; - 3 pomodori pelati; - 2 cucchiai di aceto; - 2 cucchiai di farina; - Sale; - 1 piccola caraffa di panna acida liquida. Preparazione: Fate cuocere a calore moderato la carne in una pentola con l’acqua necessaria, la cipolla, il sedano, il porro, la…