lenticchie Archives - Frontiere News

Feb

07

2012

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By Redazione

Zuppa di lenticchie e bietole – Libano

Ricettefrontiere, lenticchie, libano, medio oriente, pollo, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 280 g di lenticchie marroni lavate; - 850 g di bietole; - 60 ml d’olio d’oliva; - 1 cipolla tritata; - 4 spicchi d’aglio tritati; - 25 g di foglie di coriandolo tritate; - 80 ml di succo di limone; - Spicchi di limone per guarnire. Per il brodo di pollo: - 1 kg di avanzi di pollo (collo, ossa, ali) sgrassati; - 1 cipolla tritata; - 1 foglia di alloro; - 3-4 rametti di prezzemolo; - 2 rametti di origano o timo. Preparazione: Per preparare il brodo, mettete tutti gli ingredienti in una…

Feb

05

2012

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By Redazione

Lenticchie alla palestinese – Palestina

Ricettelenticchie, medio oriente, palestina, ricette

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso jasmine 190 gr di lenticchie secche 5 cucchiai di olio 3 tazze di acqua 2 cipolle, tagliate a fette sottili 2 cucchiaini di cumino sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete a bagno le lenticchie in acqua per 3 ore e scolatele. Mettete a bagno il riso in acqua per 1/2 ora e poi scolate. Friggete la cipolla in una padella per circa 15 minuti, facendola diventare croccante senza farla bruciare. Rimuovete le cipolle e mettetele in un piatto rivestito di carta assorbente. Abbassate il fuoco e aggiungete le lenticchie e il riso. Mescolate continuamente per un minuto e poi unite il cumino, il sale e il pepe. Aggiungete l'acqua…

Dic

11

2011

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By Redazione

Fettat adis – Sudan

Ricettecontorno, lenticchie, piatto unico, ricette, sudan, vegetariano

Ingredienti: 500 g di lenticchie 2 cipolle 1/2 spicchio d'aglio schiacciato 6 cucchiai di olio 4 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere 8 rolls di pane bianco 1 patata 2 pomodori 1 carota 1/2 peperone verde 3 chiodi di garofano cardamomo un pizzico di cannella Preparazione: Lavate le lenticchie. Pulite e tritate le cipolle, i pomodori, le patate, le carote e il peperone verde. Mettete tutto in una pentola grande e aggiungete cardamomo e cannella. Versate dell'acqua, fino a coprire il tutto di circa 10 cm, e cuocete a fuoco lento finché le lenticchie diventano tenere, aggiungendo acqua se necessario. Rimuovete il cardamomo, aggiungete sale e pepe e fate sobbollire per 2 minuti. In una padella a parte…

Mag

03

2011

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By Redazione

Kosheri (Lenticchie di riso) – Egitto

Ricette, Speciale Africaafrica, egitto, lenticchie, ricetta, riso

Ingredienti (per 4 persone): -200 g di riso -350 g di lenticchie -2 cucchiai di olio d'oliva -1 cucchiaino di aglio sminuzzato -500 g di passato di pomodoro -150 g di acqua -qualche cucchiaio di aceto -mezza cipolla affettata Preparazione Lessare il riso a parte. Far rinvenire le lenticchie in acqua tiepida e metterle in una pentola con abbondante acqua. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce fino a che tutta l'acqua sia stata assorbita. Aggiungere altra acqua, se le lenticchie non sono ancora ben cotte. Preparate la salsa, facendo innanzi tutto dorare l'aglio nell'olio caldo. Aggiungere il passato di…