ricette

Ott
14
2011
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By Redazione
Ua Sai Khai (citronelle ripiene) – Laos

Ua Sai Khai (citronelle ripiene) – Laos

Ricette,
La citronella è nota principalmente per tenere lontane le zanzare. Ma vale la pena di scoprirne l'aspetto gastronomico. Ingredienti per 4 persone: 4 spicchi d'aglio tritati 6 cipolle tritati 1/2 tazza di coriandolo tritato 1 foglia di combava (o in mancanza di lime) sminuzzata 200 gr. di tofu, sgocciolato e tagliato a dadini 10-12 gambi di citronella 2 uova sbattute olio per friggere un cucchiaino di salsa di soia sale q.b. Preparazione: In una padella calda fate colorire il tofu per qualche minuto. Con una forchetta schiacciate  il tofu, unite la salsa di soia e lasciate raffreddare. In un mixer mettete il tofu,  l'aglio, la cipolla, il coriandolo, la foglie di combava,…
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Ott
13
2011
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By Redazione
Pomodori verdi fritti – USA

Pomodori verdi fritti – USA

Ricette, , ,
Questa ricetta è stata resa famosa grazie al film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno - tratto a sua volta dal libro di Fannie Flagg Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop - ambientato nel Sud degli Usa degli anni '30. Ingredienti per 6 persone: 1 uovo grande (oppure 2 piccoli) 4 cucchiai di latte 1 tazza di farina di mais 1 tazza di farina 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 pomodori verdi, a fette Preparazione: In una piccola ciotola sbattete insieme uova e latte. In un'altra ciotola mescolate le due farine. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Passate le fette di pomodoro nel composto di uova e poi nella farina. Posizionate…
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Ott
09
2011
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By Redazione
Fritanga (riso con chayote) – Guatemala

Fritanga (riso con chayote) – Guatemala

Ricette, , ,
Noto in Italia come sechio o melanzana spinosa, il chayote è una specie della famiglie delle Cucurbitacee, originaria del Sud America. Ricchissimo di vitamina C, è molto apprezzato per il sapore delicato. Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio di semi 1 sechio (chiamato anche chayote o melanzana spinosa) medi0, sbucciato e tagliato a dadini 1 cipolla media tritata 2 spicchi d'aglio, tritati 4 tazze di riso cotto 1 pomodoro medio, tritato grossolanamente sale e pepe q.b. 2 cucchiaino di erba cipollina tritata Preparazione: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella calda. Cuocere e mescolare i pezzetti di sechio a fuoco medio…
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Ott
08
2011
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By Redazione
Strudel di mele – Austria

Strudel di mele – Austria

Ricette, , , , ,
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: -          350 g di farina bianca; -          50 g di burro; -          1 uovo; -          Sale; -          Mezzo cucchiaio di zucchero. Per il ripieno: -          1 kg di mele renette; -          120 g di burro; -          75 g di zucchero semolato; -          50 g di uvetta; -          25 g di pinoli; -          2 cucchiai di mollica di pane grattugiata; -          Cannella e garofano in polvere; -          Scorza di limone; -          Zucchero a velo. Preparazione: Versate sulla spianatoia 300 g di farina setacciata con lo zucchero e il sale, disposta a fontana: nel mezzo…
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Ott
07
2011
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By Redazione
Banana bread (pane dolce alle banane) – Sri Lanka

Banana bread (pane dolce alle banane) – Sri Lanka

Ricette, , ,
Il banana bread è ottimo per una gustosa e nutriente colazione, per deliziare il palato a fine pasto oppure per una sfiziosa pausa! Ingredienti: 2 tazze e 1/2 di farina bianca 1/2 tazza di zucchero bianco 1/2 di zucchero di canna 3 cucchiaini e 1/2 di lievito in polvere 1 pizzico di sale 3 cucchiai di olio di semi 1/3 tazza di latte 1 uovo sbattuto 1 tazza di noci tritate 3 cucchiaini di buccia d'arancia grattugiata 2 banane mature Margarina o burro per ungere la teglia Procedimento:   Mettere in un recipiente tutti gli ingredienti - tranne il latte e le banane - e mescolare accuratamente con una spatola. Aggiungere le banane schiacciate e…
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