BY SAQIB MAJEED L'ARTICOLO CONTINUA DOPO LA FOTOGALLERY - Keep reading after the photogallery Majeed Saqib è un ingegnere e fotoreporter freelance, che il caso ha voluto nel Kashmir controllato dall’India Majeed Saqib is an engineer by profession and a freelance photojournalist by circumstances from Indian controlled Kashmir
Ingredienti: 1 lt di latte intero 6 fette di pane in cassetta 5 cucchiaini di zucchero 5 grani di cardamomo verde un pizzico di zafferano olio per friggere 1 cucchiaio di mandorle tritate 1 cucchiaio di pistacchi tritati Preparazione: Bollite il latte col cardamomo. Aggiungete lo zafferano, i pistacchi e le mandorle. Fate bollire il latte a fiamma bassa fino a quando si riduce della metà, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete lo zucchero e scioglietelo, lasciando cuocere a fuoco lento. Tagliate ogni fetta di pane in due e friggetele facendole dorare. Mettetele nel piatto di portata. Versatevi il composto a base di latte e lasciate raffreddare.
Ingredienti per 4 persone: 960 ml di acqua 1 cucchiaio di acqua di rose 1/2 cucchiaino di zafferano olio d'oliva 250 gr. di riso basmati 1 cucchiaino di sale 110 gr. di mandorle frantumate 110 gr. di uvetta Preparazione: In una grande casseruola, mescolate l'acqua, l'acqua di rose, lo zafferano, il sale e quattro cucchiai di olio. Portate ad ebollizione a fuoco vivace. Aggiungete il riso. Portate nuovamente a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio. Lasciate cuocere fino a quando la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Mescolate dal basso verso l'alto, abbassate il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo riscaldate altri due cucchiai di olio in una padella piccola. Friggete le mandorle facendole rosolare un po'. Aggiungete l'uvetta, mescolando per qualche secondo. Togliete dal fuoco. Servite…
