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Nov

28

2011

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By Redazione

Olhos de sogra – Brasile

Ricettebrasile, cocco, dessert, dolce, prugne, ricette

Le olhos de sogra rappresentano un tipico esempio dell'umorismo brasiliano. Gli occhi di suocera (questo il significato letterale) sembrano davvero occhi che ti fissano, soprattutto se decorati con un chiodo di garofano al centro. Ingredienti per 10 persone: 230 gr. di acqua 250 gr. di zucchero 110 gr. di cocco grattugiato 2 tuorli d'uovo ½ cucchiaino di estratto di vaniglia 450 gr. di prugne secche snocciolate chiodi di garofano (per guarnire) Preparazione: Mettete l'acqua, 200 gr. di zucchero e il cocco in una casseruola di medie dimensioni e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il composto si addensa; togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Battete i tuorli…

Salpicão – Brasile

Ricettebrasile, frontiere, mais, pollo, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 150 g di petto di pollo; - 150 gr di prosciutto cotto o pancetta a dadini; - 4 carote grandi; - 100 g di olive nere denocciolate; - 1 mela grande; - Una scatoletta di mais; - 1 mazzetto di prezzemolo; - 100 g di maionese; - ½ cipolla tritata; - 2 cucchiai di uvetta; - 1 pacco di patate fritte. Preparazione: Grattugiate le carote e cuocere il petto di pollo in una pentola. Una volta cotto, tagliuzzatelo finemente. Aggiungete i dadini di prosciutto cotto o pancetta e il mais, tritate le olive, la mela,…

Feijoada (la “fagiolata” con carne e riso) – Brasile

Ricettebrasile, fagioli neri, frontiere, ricetta, riso, sudamerica

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di fagioli neri - 600 g di puntine di maiale (costole) - 300 g di pancetta affumicata - 500 g di salsicce affumicate - 300 g di salsicce piccanti - 3 foglie di alloro - 1/2 cipolla tritata - 2 spicci d'aglio - olio Preparazione: Lavare i fagioli e lasciarli in acqua per 12 ore. Cuocere i fagioli in acqua. In un'altra pentola versare l'olio d'oliva, 1/2 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati e fare indorare il tutto. Aggiungere e fare rosolare puntine di maiale, pancetta a dadini, salsicce tagliate a pezzetti e alcune…