manzo Archives - Frontiere News

Gen

28

2012

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By Redazione

Esfihas (calzoncini ripieni) – Brasile

Ricetteamerica latina, brasile, frontiere, manzo, pomodoro, ricette

Le esfihas sono calzoncini di origine siriana, importati in Brasile dalle migrazioni arabe di fine Ottocento. Ingredienti per 4 persone: - 500 g di farina; - 1 tavoletta di lievito; - 1 uovo; - 1 cucchiaio di zucchero; - 1 cucchiaio di burro; - Latte tiepido; - Sale; Per il ripieno: - 500 g di manzo macinato; - 1 pomodoro; - 1 cipolla; - 1 mazzetto di prezzemolo; - Olio d’oliva; - Sale e pepe. Preparazione: Diluite il lievito in un po’ d’acqua. Mescolate la farina con il lievito e lavorate la pasta su una superficie infarinata. Sempre impastando,…

Dic

13

2011

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By Redazione

Suaasat (zuppa di carne e spezie) – Groenlandia

Ricettefrontiere, manzo, ricette, spezie

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di carne di manzo (meglio di renna) tagliata a cubetti; - 2 litri di acqua; - 200 mg di orzo perlato; - 3 cipolle tagliuzzate; - 300 g di funghi porcini; - 2 carote tagliuzzate; - 200 g di ciliegie essiccate; - La scorza di un limone; - 1 cucchiaino di rosmarino in polvere; - 1 cucchiaino di timo in polvere; - 1 cucchiaino di salvia in polvere; - Sale e pepe nero quanto basta. Preparazione: Versate l’acqua in una pentola capiente e aggiungere la carne a cubetti, le verdure, le ciliegie,…

Dic

08

2011

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By Redazione

Mastava (zuppa di manzo con riso) – Uzbekistan

Ricetteasia, frontiere, manzo, ricette, riso, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di carne di manzo magra disossata; - 6 cucchiai di olio di semi di girasole; - 2 carote; - 2 cipolle; - 4 pomodori; - 3 patate; - 300 g di riso bianco; - Sale e cumino quanto basta. Preparazione: Tagliate la carne a pezzetti piccoli. In una grossa padella antiaderente, versare l’olio di semi e far cuocere per bene la carne. Aggiungete le cipolle, le carote e le patate tutte tagliuzzate finemente. Continuate a cuocere finché le verdure diventino tenere; a questo punto aggiungete i pomodori, tagliati a quarti. Prendete…

Nov

10

2011

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By Redazione

Shepherd’s pie (torta del pastore) – Australia

Ricetteaustralia, burro, frontiere, manzo, oceania, patate, ricette, verdure

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di carne di manzo tritata; - 1 cipolla finemente tagliuzzata; - 1 tazza di brodo di manzo; - 180 g di mix di verdure tagliuzzate, surgelate o fresche (broccoli, zucchine, verza, spinaci, piselli, carote, melanzane…); - Purea di 6 patate medie; - 2 cucchiai di burro fuso; - Sale e pepe q/b. Preparazione: In una padella piuttosto capiente, soffriggere la cipolla e la carne. Aggiungere il brodo, il sale e il pepe. Mettere il tutto in una casseruola tonda. Aggiungere le verdure tritate sopra la carne. Coprire il tutto col purea di patate.…

Mag

29

2011

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By Redazione

Matambre (arrosto di manzo all’argentina) – Argentina

Ricetteargentina, arrosto, frontiere, manzo, ricette, sudamerica

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di controfiletto di manzo; - 10 cl di aceto di vino; - 1 cucchiaino di aglio in polvere; - 2 cucchiaini di timo; Per il ripieno: - 250 g di spinaci freschi ben lavati; - 4 carote pulite tagliate per il lungo; - 4 uova sode tagliate in 4 per il lungo; - 1 cipolla tagliata Preparazione: Fatevi preparare dal vostro macellaio la carne: deve risultare una fetta alta circa 1/2 cm, larga circa 30 cm e lunga circa 40-50 cm. Posatela completamente aperta in una pirofila di vetro o ceramica, bagnatela con…