Carrot and ginger soup with yoghurt – Australia
Ingredienti per 4 persone: un cucchiaio di olio d'oliva una cipolla grande, tritata grossolanamente 2 spicchi d'aglio schiacciati 2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato finemente 2 cucchiaini di cumino macinato 500 gr di patate dolci, pelate e tagliate grossolanamente 600 gr di carote, sbucciate e tagliate grossolanamente 1 lt di acqua 1 dado da cucina 130 gr di yogurt magro naturale una spolverata di erba cipollina fresca tritata Preparazione: Scaldare l'olio in una casseruola, a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il cumino. Continuate a far cuocere per 2 minuti, mescolando di…
