Ricette Archives - Pagina 10 di 49

Feb

25

2012

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By Redazione

Torta al semolino – Macedonia

Ricettefrontiere, macedonia, ricette, torta

Ingredienti per 12 persone: - 115 g di burro; - 125 g di zucchero semolato; - 125 g di semolino; - 110 g di nocciole tostate; - 2 cucchiaini di lievito; - 3 uova leggermente sbattute; - 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata; - 2 cucchiai di succo d’arancia; - Panna montata o yogurt per servire. Per lo sciroppo: - 750 g di zucchero; - 4 bastoncini di cannella; - 1 cucchiaio di scorza d’arancia tagliata alla julienne; - 80 ml di succo di limone; - 125 g d’acqua ai fiori d’arancio. Glassa: - 60 g di mandorle in scaglie;…

Feb

21

2012

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By Redazione

Baklava – Grecia

Ricettedolce, europa, frontiere, grecia, pistacchi, ricette

La baklava è un dessert antichissimo. Sembra che gli assiri abbiano creato il predecessore di questa delizia nel VIII sec. a.C. Nei secoli e con le molteplici variazioni geopolitiche che la zona ha subito sono a noi giunte versioni diverse. E' infatti molto popolare in Turchia e in quasi tutte le cucine arabe e balcaniche. Tempo fa abbiamo proposto la versione turca; qui di seguito proponiamo quella greca. Ingredienti per 6 persone: - 500 g di pasta sfoglia (anche surgelata); - 350 g di mandorle tritate; - 150 gr pistacchi tritati; - Cannella in polvere; - 180 g di burro fuso Per lo…

Feb

20

2012

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By Redazione

Palak paneer – India

Ricetteasia, india, ricette, spinaci, zenzero

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di spinaci freschi 2 cipolle medie 50 di zenzero fresco (pelato) 1 cucchiaio di curry sale q.b. formaggio di pecora pomodoro fresco (facoltativo) Procedimento: Cuocete gli spinaci al vapore e scolateli. Tagliate a fettine sottili le cipolle e lo zenzero e in una padella fate rosolare bene. Unite gli spinaci, il sale e le spezie. Frullate o tritate il tutto (a seconda dei gusti). Decorate con il formaggio di pecora a dadini e pomodoro fresco.

Feb

17

2012

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By Redazione

Calamari sott’aceto – Grecia

Ricetteeuropa, frontiere, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di calamari piccoli; - 4 foglie d’alloro fresco; - 4 rametti di origano fresco; - 10 grani di pepe nero; - 2 cucchiaini di semi di coriandolo; - 1 peperoncino rosso senza semi e tagliato a metà; - 625 ml di aceto di vino bianco; - 3 cucchiai di olio d’oliva. Preparazione: Afferrate il corpo dei calamari con una mano e i tentacoli con l’altra e tirate per separarli. Staccate i tentacoli dalla testa tagliando al di sotto degli occhi; gettate via le teste. Spingete via il rostro e scartatelo. Estraete l’osso…

Feb

16

2012

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By Redazione

Muhallabia (budino di mandorle) – Arabia Saudita

Ricettearabia saudita, budino, frontiere, mandorle, medio oriente, pistacchi, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 500 ml di latte; - 75 g di zucchero semolato; - 2 cucchiai di farina di granoturco; - 2 cucchiai di riso macinato; - 1 cucchiaio di acqua di rose; - 75 g di mandorle tritate; - 2 cucchiai di miele di fiori; - 2 cucchiai di pistacchi sgusciati e tritati; - Miele. Preparazione: Fate sciogliere lo zucchero messo in una pentola col latte su una fiamma media. Mescolate la farina di granturco, il riso macinato e 60 ml d’acqua; amalgamate fino a creare un impasto denso. Aggiungete il latte e cuocete a fuoco…