asia Archives - Pagina 3 di 7

Gen

23

2012

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By Redazione

Devil curry – Malesia

Ricetteasia, curry, malesia, pollo

Ingredienti: 3 cucchiai di olio vegetale 2 cucchiai di acqua 6 cipolle rosse 25 peperoncini secchi 7 nocciole indiane 2 cucchiaini di pasta di gamberetti 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di pimento 3 foglie di limone 1 cucchiaio di semi di senape 475 ml di acqua 1 kg di petto di pollo (senza ossa e senza pelle) tagliato a bocconcini 1 kg di patate sale q.b. 1 cucchiaio di aceto bianco Preparazione: Scaldate l'olio in una padella grande, a fuoco medio-alto. In una ciotola unite le cipolle, i peperoncini, le nocciole indiane, la pasta di gamberetti, il curcuma, lo zenzero, il pimento, le foglie di limone e i…

Gen

20

2012

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By Redazione

Luqimat – Arabia Saudita

Ricettearabia saudita, asia, dessert, ricette

Questa ricetta, diffusa in gran parte del mondo arabo, richiede tempo e pazienza. Ma la lunga attesa verrà sicuramente ricompensata da questi sfiziosi fritti da intingere nel caramello o nel miele! Ingredienti: 390 gr di farina bianca 2 cucchiaini di lievito un pizzico di zucchero sale q.b. 200 gr di yogurt 1/2 lt di acqua calda olio per friggere Preparazione: Mescolate farina, sale, acqua (solo metà dell'acqua totale) e yogurt fino a ottenere una pastella densa. Coprite e lasciate riposare per circa sei ore. Mescolate, in una ciotola a parte, il lievito, lo zucchero e la restante acqua e lasciate a fermentare per circa un'ora.…

Gen

13

2012

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By Redazione

Shahi Tukray – Pakistan

Ricetteasia, dessert, mandorle, pakistan, pistacchi, ricette, zafferano

Ingredienti: 1 lt di latte intero 6 fette di pane in cassetta 5 cucchiaini di zucchero 5 grani di cardamomo verde un pizzico di zafferano olio per friggere 1 cucchiaio di mandorle tritate 1 cucchiaio di pistacchi tritati Preparazione: Bollite il latte col cardamomo. Aggiungete lo zafferano, i pistacchi e le mandorle. Fate bollire il latte a fiamma bassa fino a quando si riduce della metà, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete lo zucchero e scioglietelo, lasciando cuocere a fuoco lento. Tagliate ogni fetta di pane in due e friggetele facendole dorare. Mettetele nel piatto di portata. Versatevi il composto a base di latte e lasciate raffreddare.

Dic

20

2011

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By Redazione

Brinjal pahi – Sri Lanka

Ricetteasia, contorno, melanzane, Sri Lanka, vegetariano

Ingredienti: 2 melanzane grandi, sbucciate, affettate e spolverate generosamente con curcuma e una spruzzata di sale olio vegetale per friggere 1 cucchiaio di semi di senape nera 1/2 tazza di aceto 1 cipolla media tagliata a pezzi 4 spicchi d'aglio tritati 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato 1 cucchiaio di coriandolo macinato 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 cucchiaino di pasta di tamarindo 3/4 di tazza d'acqua 2 cucchiaini di peperoncino in polvere 1 stecca di cannella 1/2 tazza di latte di cocco 1 cucchiaio di zucchero Preparazione: Lasciate le melanzane in un colapasta per circa un'ora. Con della carta assorbente premete verso l'esterno l'acqua in eccesso. Friggete le fette di melanzane…

Dic

19

2011

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By Redazione

Salsa ai semi di sesamo – Corea del Nord

Ricetteasia, Corea del Nord, ricetta, salsa

Questa salsa nordcoreana è eccellente per accompagnare verdure varie. Ingredienti: ½ tazza di semi di sesamo 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di aceto 4 cucchiai di salsa di soia Procedimento: Tostate i semi di sesamo in una padella a fuoco medio-basso per 5 minuti, mescolando continuamente. Schiacciateli con mortaio e pestello oppure in un frullatore. Unite gli altri ingredienti. Conservate la salsa in frigo, per 2-3 giorni.