frontiere Archives - Pagina 19 di 32

Ott

19

2011

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By Redazione

Salpicão – Brasile

Ricettebrasile, frontiere, mais, pollo, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 150 g di petto di pollo; - 150 gr di prosciutto cotto o pancetta a dadini; - 4 carote grandi; - 100 g di olive nere denocciolate; - 1 mela grande; - Una scatoletta di mais; - 1 mazzetto di prezzemolo; - 100 g di maionese; - ½ cipolla tritata; - 2 cucchiai di uvetta; - 1 pacco di patate fritte. Preparazione: Grattugiate le carote e cuocere il petto di pollo in una pentola. Una volta cotto, tagliuzzatelo finemente. Aggiungete i dadini di prosciutto cotto o pancetta e il mais, tritate le olive, la mela,…

Ott

18

2011

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By Redazione

Pavlova (dessert a base di meringa e frutta) – Australia

Ricetteaustralia, frontiere, frutta, kiwi, oceania, ricette, zucchero

Ingredienti per 4 persone: - 2 albumi; - 120 g di zucchero; - 1 cucchiaino di succo di limone; - 1 dl di panna; - 400 g circa di frutta a scelta (fragole, uva nera e bianca, fettine di kiwi, lamponi, more, pesche); - Sale. Preparazione: Riscaldare il forno a 120 °C. Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare metà dello zucchero. Aggiungere lo zucchero restante e il succo di limone e continuare a sbattere finché la massa diventi densa e lucida. Distribuire la massa su una teglia foderata con carta da forno. Formare una piccola…

Ott

18

2011

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By Redazione

Il villaggio di cartone: la volontà di cambiare il mondo

Cultura, Recensioniafrica, cinema, film, frontiere, prete

di Luca Ortello Una chiesa non serve più e viene svuotata di tutti gli arredi sacri, compreso il grande crocifisso sopra l'altare. Il vecchio prete non può far altro che rassegnarsi a questa sorte. Quando ormai la casa di Dio è spoglia e nuda, con solo l’altare di marmo e le panche, un gruppo di immigrati africani senza permesso di soggiorno la occupano abusivamente per sfuggire agli arresti della polizia. Il vecchio prete decide di aiutarli e nasconderli, ridando così senso alla propria esistenza. Ermanno Olmi, come Emanuele Crialese aveva fatto con Terraferma, racconta una storia di immigrazione, rispetto, conoscenza…

Ott

15

2011

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By Redazione

Tarte tatin (torta di mele caramellate) – Francia

Ricettefrancia, frontiere, mele, ricette, torta, zucchero

Ingredienti: Per la pasta frolla: - 200 g di farina; - 100 g di burro; - 1 cucchiaino di sale; - ¾ di bicchiere d’acqua. - 1 kg di mele; - 100 g di zucchero. Preparazione: Fare una pasta frolla. Lasciarla riposare per 20 minuti. Prendere una tortiera a fondo fisso. Mettere lo zucchero con un po’ d’acqua e farlo caramellare. Spargere bene il caramello sul fondo. Sbucciare le mele, svuotarle, tagliarle in 2 e disporle nello stampo con la parte svuotata sul caramello. Stendere la pasta frolla sulle mele, tagliarle sui bordi in modo da formare un coperchio. Cuocere…

Ott

08

2011

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By Redazione

Strudel di mele – Austria

Ricetteaustria, cannella, frontiere, mele, ricette, zucchero

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: - 350 g di farina bianca; - 50 g di burro; - 1 uovo; - Sale; - Mezzo cucchiaio di zucchero. Per il ripieno: - 1 kg di mele renette; - 120 g di burro; - 75 g di zucchero semolato; - 50 g di uvetta; - 25 g di pinoli; - 2 cucchiai di mollica di pane grattugiata; - Cannella e garofano in polvere; - Scorza di limone; - Zucchero a velo. Preparazione: Versate sulla spianatoia 300 g di farina setacciata con lo zucchero e il sale, disposta a fontana: nel mezzo…