ricette

Ott
20
2011
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By Redazione
Bulgogi (carne marinata con cipolle e aglio) – Corea del sud

Bulgogi (carne marinata con cipolle e aglio) – Corea del sud

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Ingredienti per 4 persone: -          Striscioline sottili di carne di manzo; -          Salsa di soja; -          4 cipollotti verdi freschi; -          3 spicchi di aglio -          Pepe nero; -          Olio extravergine di oliva; -          1 cucchiaio raso di zucchero; -          Semi di sesamo. Preparazione: Mescolare la salsa di soja, l'olio di oliva, il pepe e lo zucchero. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili per lungo e schiacciare gli spicchi d'aglio con il batticarne. Unire il tutto e mescolare bene. Prendere la carne e mettere uno strato in una terrina poi coprire con un po' di salsa, poi un altro strato…
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Ott
19
2011
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By Redazione
Salpicão – Brasile

Salpicão – Brasile

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Ingredienti per 4 persone: -          150 g di petto di pollo; -          150 gr di prosciutto cotto o pancetta a dadini; -          4 carote grandi; -          100 g di olive nere denocciolate; -          1 mela grande; -          Una scatoletta di mais; -          1 mazzetto di prezzemolo; -          100 g di maionese; -          ½ cipolla tritata; -          2 cucchiai di uvetta; -          1 pacco di patate fritte. Preparazione: Grattugiate le carote e cuocere il petto di pollo in una pentola. Una volta cotto, tagliuzzatelo finemente. Aggiungete i dadini di prosciutto cotto o pancetta e il mais, tritate le olive, la mela,…
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Ott
18
2011
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By Redazione
Pavlova (dessert a base di meringa e frutta) – Australia

Pavlova (dessert a base di meringa e frutta) – Australia

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Ingredienti per 4 persone: -          2 albumi; -           120 g di zucchero; -           1 cucchiaino di succo di limone; -           1 dl di panna; -           400 g circa di frutta a scelta (fragole, uva nera e bianca, fettine di kiwi, lamponi, more, pesche); -          Sale. Preparazione: Riscaldare il forno a 120 °C. Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare metà dello zucchero. Aggiungere lo zucchero restante e il succo di limone e continuare a sbattere finché la massa diventi densa e lucida. Distribuire la massa su una teglia foderata con carta da forno. Formare una piccola…
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Ott
16
2011
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By Redazione
Harissa – Tunisia

Harissa – Tunisia

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La harissa è una salsa molto piccante a base di peperoncino rosso, tipica del Nordafrica. Viene usato per accompagnare il cous cous, le minestre e altri piatti. È superlativo come antipasto: pane, harissa, olive nere triturate e un filo di olio d'oliva. Ingredienti: 10 peperoncini rossi secchi succo di 1/2 limone 3 spicchi d'aglio, mondati e tritati 1/2 cucchiaino di sale olio d'oliva 1 cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino di semi di carvi 1/2 cucchiaino di cumino Preparazione: Lavate i peperoncini e - aprendoli lateralmente - eliminate il picciolo e i semi. Immergeteli in un recipiente con poco acqua e il succo di limone, lasciandoli ammollo per…
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Ott
15
2011
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By Redazione
Tarte tatin (torta di mele caramellate) – Francia

Tarte tatin (torta di mele caramellate) – Francia

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Ingredienti: Per la pasta frolla: -          200 g di farina; -          100 g di burro; -          1 cucchiaino di sale; -          ¾ di bicchiere d’acqua. -          1 kg di mele; -          100 g di zucchero. Preparazione: Fare una pasta frolla. Lasciarla riposare per 20 minuti. Prendere una tortiera a fondo fisso. Mettere lo zucchero con un po’ d’acqua e farlo caramellare. Spargere bene il caramello sul fondo. Sbucciare le mele, svuotarle, tagliarle in 2 e disporle nello stampo con la parte svuotata sul caramello. Stendere la pasta frolla sulle mele, tagliarle sui bordi in modo da formare un coperchio. Cuocere…
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