asia Archives - Pagina 6 di 7

Nov

01

2011

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By Redazione

Apple Crumble (dolce alle mele) – India

Ricetteasia, burro, cannella, frontiere, india, mele, ricette

Ricetta Ayurvedica Ingredienti per 10 persone: - 3 mele verdi sbucciate e tagliate a fettine; - 1 tazza e ¾ di zucchero di canna; - 1 tazza e ¾ di farina; - 2 tazze di fiocchi d’avena; - 1 tazza di noci tritate; - 1 cucchiaio di cannella in polvere; - 1 cucchiaino di sale; - ¾ di tazza di burro. Preparazione: Mescolate insieme lo zucchero di canna, la farina, i fiocchi d’avena, la cannella e il sale. Aggiungete il burro, mescolando a mano finché non diventi sbricioloso. Quindi, in una terrina di vetro, fate uno strato dell’impasto, poi sovrapponete…

Ott

29

2011

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By Redazione

Sashimi to kyuri (antipasto di pesce crudo e cetriolo) – Giappone

Ricetteasia, frontiere, giappone, pesce, ricette, salmone, zenzero

Ingredienti per 4 persone: - 4 piccoli cetrioli; - 4 cucchiaini di sale; - ½ kg di filetti di salmone fresco; - 1/3 di tazza di salsa di soya; - 1/3 di tazza d’aceto; - Un cucchiaio di zucchero; - Un cucchiaino di zenzero grattugiato; - Un cucchiaino di sakè (liquore di riso giapponese). Preparazione: Pelate i cetrioli, tagliateli a metà per lungo, eliminate i semi; tagliateli per lungo a fette sottili, che distribuirete su un piatto di portata. Cospargetele con 2 cucchiaini di sale e lasciatele riposare. Sciacquate il pesce in acqua ghiacciata, asciugatelo bene e tagliatelo a fettine…

Ott

22

2011

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By Redazione

Gyoza (ravioli di carne e verdura) – Giappone

Ricetteasia, carne, frontiere, giappone, maiale, ricette, soya

Ingredienti per 4 persone: - 250 gr di farina; - 350 gr di macinato di maiale; - 1 porro; - Zenzero fresco; - ½ cavolo verza. Preparazione: Preparate la pasta, mettendo in un recipiente grande la farina ed aggiungete pian piano dell’acqua, finché l'impasto non raggiunga una consistenza molliccia (simile al lobo di un orecchio). Fate riposare la pasta in frigo, coperta da cellophane. Preparate ora il ripieno, mettendo in un recipiente più piccolo il resto degli ingredienti. Bollite il cavolo verza in acqua non salata e strizzatelo prima di aggiungerlo; utilizzate lo zenzero fresco grattugiato e strizzatelo sopra l'impasto…

Ott

20

2011

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By Redazione

Bulgogi (carne marinata con cipolle e aglio) – Corea del sud

Ricetteaglio, asia, cipolle, corea del sud, frontiere, ricette, sesamo

Ingredienti per 4 persone: - Striscioline sottili di carne di manzo; - Salsa di soja; - 4 cipollotti verdi freschi; - 3 spicchi di aglio - Pepe nero; - Olio extravergine di oliva; - 1 cucchiaio raso di zucchero; - Semi di sesamo. Preparazione: Mescolare la salsa di soja, l'olio di oliva, il pepe e lo zucchero. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili per lungo e schiacciare gli spicchi d'aglio con il batticarne. Unire il tutto e mescolare bene. Prendere la carne e mettere uno strato in una terrina poi coprire con un po' di salsa, poi un altro strato…

Ott

14

2011

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By Redazione

Ua Sai Khai (citronelle ripiene) – Laos

Ricetteasia, ricette

La citronella è nota principalmente per tenere lontane le zanzare. Ma vale la pena di scoprirne l'aspetto gastronomico. Ingredienti per 4 persone: 4 spicchi d'aglio tritati 6 cipolle tritati 1/2 tazza di coriandolo tritato 1 foglia di combava (o in mancanza di lime) sminuzzata 200 gr. di tofu, sgocciolato e tagliato a dadini 10-12 gambi di citronella 2 uova sbattute olio per friggere un cucchiaino di salsa di soia sale q.b. Preparazione: In una padella calda fate colorire il tofu per qualche minuto. Con una forchetta schiacciate il tofu, unite la salsa di soia e lasciate raffreddare. In un mixer mettete il tofu, l'aglio, la cipolla, il coriandolo, la foglie di combava,…